Если вы думаете, что белорусы 100 лет назад утоляли жажду лишь водой да квасом, то ошибаетесь. В XIX веке в Беларуси вовсю попивали кефир и кумыс. А когда случился бум минеральной воды, её делали сами, а на природных источниках открывали санатории, где лечились и иностранцы.
Некоторые предприимчивые граждане даже делали на новых напитках деньги, используя хитрые маркетинговые ходы и рекламу.
Но обо всём по порядку.
Сами минерализировали и газировали
В XIX веке в Беларуси стала сильно популярна минеральная вода – зельтерская, как её тогда называли. Добывали её в Германии из источника Нидерзельтерс в горах Таунус. Спрос на неё был огромный.
Естественно, такая конъюнктура не могла не вдохновить на стартапы в этой сфере.
Но по бутылкам воду из минеральных источников разливать не стали. Белорусские предприниматели пошли другим путём. Они сделали ставку на искусственную минерализацию по химическому составу зельтерской. Необходимые минеральные вещества добавлялись в обычную родниковую воду, далее она газировалась.
К концу XIX века в большинстве белорусских городов открылись специальные заведения, где можно было выпить стаканчик газировки – стоил он 3 копейки.
Минеральные ванны для немцев и французов
Настоящей минеральной воды можно было испить на самих источниках, на которых очень быстро создавались лечебницы.
Большую известность получил частный санаторий в деревне Барковщина в Ушачском районе. Его организовал врач Немировский для лечения больных ревматизмом, радикулитом, золотухой, параличом и другими болезнями.
Кстати, Барковщина упоминалась среди лучших европейских здравниц второй половины XIX века. Здесь лечились не только богатые люди окрестных земель, но и приезжие – из России, Германии, Польши, Франции. За год в лечебницу приезжало не менее 300 человек.
Благодаря минералке, появился целый посёлок
Благодаря ещё одному белорусскому популяризатору минеральной воды, зародился посёлок Ждановичи и было положено начало нынешнему санаторию «Крыніца».
Звали этого доктора Иван Зданович. Он купил дачу под Минском и на участке обнаружил незамерзающий источник воды, солоноватой на вкус. Пробы отправил в Петербург – анализ показал, что эта минеральная вода имеет целебный характер.
Зданович открыл на своей даче небольшую лечебницу для больных желудочно-кишечными заболеваниями. Чтобы больным было удобно добираться, в дачном посёлке за свои деньги построил железнодорожную платформу (она так и называлась – «платформа Здановича»). Добился от властей, чтобы поезд Минск – Вильно – Санкт-Петербург делал на ней двухминутную остановку.
После Второй мировой войны название платформы и деревни трансформировалось в Ждановичи.
Лечебный кефир от холеры
Во второй половине XIX века белорусы познакомились с кефиром. Случилось это благодаря предприимчивости Клавдии Сигалиной из Тифлиса (ныне Тбилиси).
Бизнес-леди в 1863 году открыла в Витебске «первое в Европе специальное заведение лечебного кефира». В заведении не только продавали кефир, но и по желанию заказчика доставляли продукт на дом, а также распространяли брошюры с отзывами врачей о лечебном кефире. Полагалось, что кефир помогал от массы болезней, в том числе и от холеры.
Была и своя маркетинговая легенда о том, что кефирные «зёрна» Клавдия похитила у кавказской травницы и тайком привезла в Европу, то есть, в Беларусь.
Кстати, «кефирное» предприятие Сигалиной было удостоено 29 наград, из них пять золотых медалей – на гигиенической выставке в Варшаве.
Её витебская фирма имела несколько своих отделений в России, Австрии и Италии.
В 1886 году она открыла первый специализированный магазин в Минске.
Клавдия Сигалина являлась членом Парижской академии. В 1893 году в Варшаве была опубликована книга Сигалиной «О пользе кефира при холерной эпидемии».
Кумыс продавали и раздавали бесплатно
Ещё с одним новым напитком белорусы познакомились, благодаря знаменитому учёному Якову Наркевичу-Иодко.
Он унаследовал от отца имение в Узденском районе и организовал там санаторий «Над-Неман», который специализировался на лечении туберкулёза. Дело в том, что младшая сестра Якова умерла от этой болезни, и учёный посвятил себя не только науке, а и медицине, а особенно поиску способов борьбы с туберкулёзом.
По его мнению, помогал в лечении туберкулёзных больных кумыс. Поэтому в санатории этот напиток входил в схему лечения.
А кумыс производили прямо в имении Наркевича-Иодко. Он выписал из Башкирии специалистов, которые и стали делать свой национальный напиток в промышленных масштабах. Благо, что вместе с имением Якову достались в наследство конюшни и большой табун лошадей.
За одно лето в «Над-Немане» продавалось 3 000 бутылок кумыса, а ещё 2 000 по указанию Наркевича-Иодко бесплатно раздавались местным крестьянам прямо из окна въездной брамы.
Справка
При подготовке использованы материалы интернет-порталов avtorskie.by, tio.by, smartpress.by
Все материалы из исторического цикла о людях, бизнесе и быте белорусов читайте здесь.
