Более 20 лет назад супруги Горчаковы из Ивацевичей выкупили деревянный «теремок» на трассе М1 Брест–Москва. Со временем точка превратилась в полноценное кафе, а его фирменное блюдо – «папин драник» – стал известен даже за пределами Беларуси.
Вот что мы нашли о Горчаковых из разных источников.
Как всё начиналось
В конце 1990-х Константин купил на трассе М1 деревянный «теремок», чтобы было занятие для жены Галины. Основной доход глава семьи тогда получал от торговли автомобилями.
В мини-кафе продавали напитки, сладости, полуфабрикаты, но со временем «теремок» разросся, и появилась своя кухня.
Когда Константин свернул свой автобизнес, стал помогать жене в кафе. Позже к делу подключились и дети — дочь Людмила и сын Денис.
Из «теремка» — в семейный бизнес
В 2013 году Горчаковы решили расширяться. «Теремок» закрыли на реконструкцию, и спустя год на его месте появилось семейное кафе.
Наёмных работников больше не брали, всё делали сами: Константин взял на себя кухню, мама с дочкой занялись администрированием и залом, сын — документами и деньгами.
Фирменные драники
Фирменные драники стали визитной карточкой кафе Горчаковых. Отведать их заезжали чиновники, послы, водители и туристы. Их везли как «гостинцы из Беларуси» в другие страны. «Папины драники» ехали в Москву, Питер, даже в Читу, за 7 000 километров.
Сейчас в ассортименте шесть самых востребованных блюд — от обычных драников со сметаной до почти килограммового «папиного драника» и драника-бургера.
Цена — от 25 до 35 рублей.
Секретный рецепт блюда семья не раскрывает. Несколько раз его пытались выкупить, предлагая внушительные суммы, но Горчаковы сохранили тайну.
Развитие усадьбы
Горчаковы постоянно меняли формат своего дела, подстраиваясь под время и запросы клиентов. Сейчас у семейного дела переходный период: кафе переделывают в усадьбу. На территории уже есть один гостевой домик, скоро будет ещё один — усадебный.
На территории появились цветники, детская площадка и настоящий курятник. Его дочь Людмила выиграла в конкурсе женского предпринимательства на селе. Завела породистых кур, которые несут разноцветные яйца, и продаёт их гостям.
Драники тоже никуда не делись: со своим главным брендом семья не готова попрощаться. Но основное внимание сместили с готовки на аренду домиков. По словам Людмилы, на это их сподвигли запросы клиентов. Вот они и решили развить это направление.
«Несмотря на то что домик находится у дороги, совсем рядом лес и озеро с оборудованным пляжем. Как-то нас назвали «оазисом на трассе», и мне очень понравилось это определение», — отметила она.
