Татьяна и Андрей купили дом под Барановичами и построили в нём собственную пекарню. Теперь выпекают на продажу восемь видов хлеба и сдобу. Задумали расширяться.
Глава семейства Андрей рассказал, как они начинали, что получилось, и выгодное ли это дело – печь хлеб.
Хорошая идея
Семейное дело началось с желания готовить вкусный и полезный хлеб для своей семьи. Качество магазинной выпечки многодетных родителей не устраивало, да и выбора цельнозернового хлеба в городе не было.
Долгое время пекли хлеб для себя в духовке. И в какой-то момент поняли, что это хорошая идея для своего дела, — загорелись построить семейную пекарню с печью на дровах.
Похоже на авантюру
Андрей говорит, что их затея была похожа на авантюру: решили воплотить идею без всяких ожиданий и расчётов.
В то время Андрей и Татьяна около года искали дом на селе, чтобы переехать из городской квартиры.
«У нас трое детей, в квартире совсем мало места, да и хотели, чтобы дети больше времени проводили на свежем воздухе», – вспоминает собеседник.
В итоге под Барановичами купили дом. Русская печь в нём была в аварийном состоянии.
Пекарню строили сами
Андрей сам нарисовал проект печи и сложил её – это было самое дорогое вложение в пекарню. Затем сделал стяжку, выложил плиткой пол, отремонтировал стены и потолок. А когда идея обрела физическую форму, захотелось двигаться дальше.
Андрей уточняет, что от идеи до создания пекарни ушло три года.
Восемь видов хлеба
Первую выпечку распробовали сами, а вторую предложили друзьям и знакомым. Они и стали первыми покупателями, дальше заработало «сарафанное радио».
Сначала пекли только цельнозерновые хлеба, а со временем расширили ассортимент и теперь выпекают восемь видов хлеба: пшеничные, ржаные и ржано-пшеничные. Добавилась сдобная выпечка: овсяно-миндальное печенье и рогалики с яблочным джемом, который тоже делают сами, из своих яблок.
Нужно расширяться
Теперь Андрей печёт хлеб, а Татьяна занимается продвижением продукции в соцсетях — через них и продаётся товар.
Несмотря на отлаженность дела и постоянные заказы, Андрей говорит, что их пекарню назвать бизнесом сложно.
«Доходы от продажи хлеба еле перекрывают базовые потребности семьи. Чтобы действительно зарабатывать, нужно расширяться. Сейчас задумались над созданием полноценной пекарни-кондитерской с открытием юрлица», – делится планами Андрей.
И поясняет, что как самозанятые они не могут выпекать большое количество хлебов, поэтому пока не выдерживают конкуренции.
Честное и хорошее ремесло
А вот создать небольшую пекарню, по словам собеседника, может каждый.
«Здесь главное любить своё дело, не бояться и трудиться. Физически – это сложное ремесло. Нужно быть готовым к бессонным ночам, ведь процесс начинается затемно», – делится Андрей.
На вопрос — хотели бы они, чтобы дети продолжили их дело, супруги говорят:
«Достаточно, чтоб дети нам помогали, а в процессе уже сами решат. Это честное и хорошее ремесло, которое приносит пользу и радость людям».
