Екатерина Бугай нашла своё призвание в пряничном искусстве. Она прошла путь от менеджера до заместителя директора в столичной пряничной мастерской. А полтора года назад Екатерина с мужем вернулись в родную Вилейку и создали семейный проект.
Вот что мы нашли о нём в разных источниках.
Начало пути
В 2010 году Екатерина с мужем переехали в столицу, чтобы покорить большой город. Девушка пробовала себя в разных сферах, пока не наткнулась на объявление о вакансии менеджера по продажам в пряничной мастерской. Оказавшись на производстве, она была поражена разнообразием дизайнов пряников.
Влюблённость в процесс
Екатерина часто проводила время в цеху, среди заготовок, глазури и красителей. Постепенно влюбилась в это дело и научилась выполнять все основные операции и создавать несложные дизайны.
Со временем она стала заместителем директора пряничной мастерской. Девушка знала весь процесс от закупки сырья до продажи готового продукта.
Семейный бизнес
Уйдя в декрет, Екатерина решила заняться пряниками на дому и оформила самозанятость. Днём она была мамой, а вечером становилась пряничной феей. Первые выездные ярмарки не принесли успеха, но Екатерина не сдавалась. Она продолжала покорять торговые площадки, и со временем сарафанное радио и соцсети начали приносить плоды.
Летом 2023 года семья вернулась в Вилейку. Тогда к бизнесу присоединился и муж Екатерины: так появился семейный проект salodki.by. Екатерина печёт и заливает пряники, её супруг отвечает за фотопечать на сладостях и выездную торговлю.
Экологичные ингредиенты
Екатерина использует детское тесто на меду с минимальным добавлением специй, таких как корица и имбирь. Мёд она покупает на хуторской пасеке, чтобы продукт был чистым и экологичным. Для неё это важно, так как многие покупают пряники для детей.
Пиковый сезон
Первоначально в пряничное дело было вложено около $1 000. Закупили: принадлежности, посыпки, красители, украшения и технику.
Средняя цена за один пряник — 4-6 рублей, и она поднимается в зависимости от роста цен на продукты.
Самый большой заказ был в количестве 80 штук, а из необычных — пряники для гендер-пати.
Самый напряжённый сезон наступает в новогодние праздники. В это время Екатерина так устаёт, что весь январь отдыхает и набирается сил. Пряники заказывают на 8 марта, 23 февраля, брендированные – для организаций и в качестве комплимента – на свадьбы.
Планы на будущее
Основная выручка идёт с ярмарок, а не с интернет-продаж. В межсезонье заказов мало, поэтому Екатерина пошла учиться продвижению в Instagram. Она говорит, что хотелось бы иметь постоянные заказы и доход.
Также недавно они открыли сувенирный магазин с пряниками и изделиями ручной работы в Вилейке. По словам Екатерины, в планах семьи много работы, выездных мероприятий и продвижение своего дела.
