Кленовый сироп из белорусского клена — редкий для Беларуси продукт, который минчанин Сергей Шишко приготовил из местного сока, собранного в лесу.
Как готовится кленовый сироп из белорусского клена
На своей странице в Instagram он показал, как приготовил кленовый сироп из белорусского кленового сока. Для того, чтобы собрать сок, он получил разрешение в лесничестве, где ему выделили участок с клёнами для сбора.
Сергей заделал отверстия в деревьях деревянными чопиками и обработал их садовым варом, чтобы предотвратить утечку сока. Процесс оказался долгим и трудоёмким, но результат стоил усилий: для того чтобы получить один литр сиропа, пришлось выпарить 45 литров сока. Кленовый сок сам по себе сладкий, но в процессе выпаривания его вкус становится ещё более насыщенным.
В комментариях многие просили купить сироп, но весь его запас уже зарезервирован.
Кстати, как отметили некоторые комментаторы на его страницах в соцсетях, кленовый сок (но не сироп) — это тоже напиток белорусов, который наши предки пили свежим или использовали для кваса.
Другие дары белорусского леса в рецептах Сергея
Сергей также активно делится опытом сбора других лесных даров, таких как грибы, ягоды, травы и коренья. Всё это он использует для создания полезных чаёв и заготовок.
Среди лесных даров, которые можно встретить в белорусских лесах:
- Грибы — белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, маслята и другие.
- Ягоды — черника, брусника, клюква, малина, земляника, голубика.
Эти продукты, как и кленовый сок, становятся основой для уникальных напитков и заготовок, которые Сергей использует в своей работе.
О своей жизни Сергей Шишко рассказывает также на своих страницах в TikTok и YouTube.
Разные истории о малом бизнесе читайте в нашей рубрике.
